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La carte
Le restaurant l'essentiel à Pont-l'Abbé
vous propose une formule déjeuner
du mardi au vendredi :
2 plats ou 3 plats,
le menu à 40€ et la carte.
Le menu à 58€ est servi uniquement le soir
et le Week-End.
Les Entrées
Les Huîtres creuses de L’Île-Tudy, granité de pommes Granny Smith, sauce Thaï.
Accompagnées d’un granité de pommes Granny Smith, sauce thaï
QUANTITÉ
les 614 €
les 917 €
les 1222 €
Emincé de magret de Canard, effiloché de cuisse confite, chou rouge au miel, crème à l’ail blanchi
20 €
Palet parmentier au Crabe, chiffonnade d'endives marinées, mousseline au paprika fumé
23 €
Poêlon de noix de St Jacques façon thermidor, gratiné au comté
27 €
Foie Gras de Canard maison mariné au cacao et à la figue, toast au maïs
26 €
Médaillons et chair de Homard, croquette de Gambas, caviar d’Aquitaine
30 €
Les plats
Noisettes de Lotte, betterave rôtie, poitrine de Porc grillée, jus de cuisson
25 €
Coeur de faux-filet (rav) pommes fondantes, sauce à la tomme de Ouessant
26 €
Filet de Merlu à la plancha, risotto de boulghour aux champignons sauvages, beurre persillé
24 €
Pavé de Bar cuit sur sa peau, légumes glacés, pommes grenailles, beurre nantais
32 €
Filet de Pigeonneau, Ballotin de Pintade fermière et Foie Gras poêlé, mélange forestier, sauce bordelaise au porto
33 €
Duo de poissons nobles (suivant arrivage), garniture automnale et sauce iodée
33 €
SUR COMMANDE - Homard à l’Essentiel (600 g).
Décortiqué et grillé, tête farcie, servi avec garnitures de saison, jus légèrement crémé et réduit.
Prix pouvant varier suivant les cours.
80 €
Les desserts
Café gourmand.
11 €
Sphère chocolat, coeur passion
11 €
Palet de pomme pochée au miel et espuma aux quatre épices
11 €
Pavlova exotique
12 €
Dacquoise praliné café, poire rôtie et noisettes caramélisées
12 €
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