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La carte
Le restaurant l'essentiel à Pont-l'Abbé
vous propose une formule déjeuner
du mardi au vendredi :
2 plats ou 3 plats,
le menu à 40€ et la carte.
Le menu à 58€ est servi uniquement le soir
et le Week-End.
Les Entrées
Les Huîtres creuses de L’Île-Tudy, granité de pommes Granny Smith, sauce Thaï.
Accompagnées d’un granité de pommes Granny Smith, sauce thaï
QUANTITÉ
les 614 €
les 917 €
les 1222 €
Oeuf parfait, boulghour, espuma pain grillé, mouillette au chorizo
20 €
Mousse de tomate et carpaccio, chair de crabe aux herbes fraîches
22 €
Tataki de Thon rouge, beignet de Gambas, aromates façon thaï
26 €
Foie Gras de Canard maison au piment d'Espelette
25 €
Tarte fine Homard et St Jacques, petits légumes, mousseline citron vert et safran
28 €
Les plats
Filet d’Eglefin, légumes grillés, pesto rosso, polenta crémeuse
23 €
Pavé d’Agneau dans le gigot, croûte aux fruits secs, fricassée de pois chiches au paprika fumé
25 €
Dos de Cabillaud grillé, compotée de légumes estivale, tomate olive
24 €
Aiguillettes de St Pierre snackées, fenouil confit, risotto d’épeautre, sauce chimichurri
32 €
Filet de Boeuf racé, gnocchi poêlé, maraîchère de légumes, sauce au porto
33 €
Duo de poissons nobles (suivant arrivage), garniture estivale et beurre d’aneth
33 €
SUR COMMANDE - Homard à l’Essentiel (600 g).
Décortiqué et grillé, tête farcie, servi avec garnitures de saison, jus légèrement crémé et réduit.
Prix pouvant varier suivant les cours.
80 €
Les desserts
Café gourmand.
11 €
Curd à l’orange, crumble noisette, coulis abricot estragon
11 €
Mousse chocolat, brownie noix de pécan, terre chocolat
11 €
Financier fraise melba, crème glacée fraise
12 €
Gratin de fruits de saison, sorbet pêche matcha
12 €
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