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La carte
Le restaurant l'essentiel à Pont-l'Abbé
vous propose une formule déjeuner
du mardi au vendredi :
2 plats ou 3 plats,
le menu à 39€ et la carte.
Le menu à 57€ est servi uniquement le soir
et le Week-End.
Les Entrées
Les Huîtres creuses de L’Île-Tudy, granité de pommes Granny Smith, sauce Thaï.
Accompagnées d’un granité de pommes Granny Smith, sauce thaï
QUANTITÉ
les 614 €
les 917 €
les 1222 €
Compressé de pastèque, jambon Serrano et neige de feta
19 €
Vitello tonato, roquette marinée, tuile au parmesan
21 €
Rosace de St Jacques, bouillon dashi, bonite séchée et soba
26 €
Foie Gras de Canard maison, chutney de figues
25 €
Fraîcheur de Homard, spaghetti de légumes croquants et réduction de carapaces
28 €
Les plats
Noisettes de Lotte, huile parfumée en persillade et salsa de tomates
26 €
Rumsteack d'Agneau mariné au romarin, beignets d'aubergine et coulis de betterave
25 €
Crumble de Merlu au chorizo, compotée estivale, mesclun aux herbes fraîches et beurre nantais
23 €
Aiguillettes de St Pierre snackées, légumes confits au sarrasin et jus de viande au safran
33 €
Filet de Boeuf (rav) grillé, pommes suédoises, sauce au porto et cacao
34 €
Duo de poissons nobles (suivant arrivage), garniture estivale et sauce au gomasio mariné
32 €
SUR COMMANDE - Homard à l’Essentiel (600 g).
Décortiqué et grillé, tête farcie, servi avec garnitures de saison, jus légèrement crémé et réduit.
Prix pouvant varier suivant les cours.
80 €
Les desserts
Café gourmand.
11 €
Fantastique exotique
12 €
Finger chocolat, griotte et biscuit strudel
12 €
Crumble abricot destructuré
11 €
Nage de fraises aux fruits rouges
11 €
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