Menu à 58 €

La carte

Le restaurant l'essentiel à Pont-l'Abbé

vous propose une formule déjeuner

du mardi au vendredi :

2 plats ou 3 plats,

le menu à 40€ et la carte.

Le menu à 58€ est servi uniquement le soir

et le Week-End.

Servi uniquement le soir et Week-End

Entrées

Poêlon de noix de St Jacques façon thermidor, gratiné au comté

Foie Gras de Canard maison mariné au cacao et à la figue, toast au maïs

Médaillons et chair de Homard, croquette de Gambas, caviar d’Aquitaine

Plats

Pavé de Bar cuit sur sa peau, légumes glacés, pommes grenailles, beurre nantais

Filet de Pigeonneau, Ballotin de Pintade fermière et Foie Gras poêlé, mélange forestier, sauce bordelaise au porto

Duo de poissons nobles (suivant arrivage), garniture automnale et sauce iodée

Desserts

Café gourmand.

Sphère chocolat, coeur passion

Palet de pomme pochée au miel et espuma aux quatre épices

Dacquoise praliné café, poire rôtie et noisettes caramélisées