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La carte
Le restaurant l'essentiel à Pont-l'Abbé
vous propose une formule déjeuner
du mardi au vendredi :
2 plats ou 3 plats,
le menu à 40€ et la carte.
Le menu à 58€ est servi uniquement le soir
et le Week-End.
Les Entrées
Les Huîtres creuses de L’Île-Tudy, granité de pommes Granny Smith, sauce Thaï.
Accompagnées d’un granité de pommes Granny Smith, sauce thaï
QUANTITÉ
les 614 €
les 917 €
les 1222 €
Minute de Lieu jaune, marinade à la mangue et citron vert
22 €
Tarte fine de Boeuf, marmelade d'oignons de Roscoff
21 €
Tempura de Gambas et Noix de St Jacques, crémeux de patate douce, mousse au safran
26 €
Foie Gras de Canard maison, au cacao et porto rouge
25 €
Pressé de Homard, jardinière de légumes, bavaroise d'avocat, coulis de carapaces
28 €
Les plats
Noisettes de Lotte, céleri boule rôti, carotte fane, sauce poulette
24 €
Langue de chat de Boeuf, mille-feuille de pommes de terre, oignons nouveaux
25 €
Pavé de Merlu cuit sur sa peau, risotto épeautre, crème de chèvre frais
23 €
Filet de Barbue, asperges vertes grillées, jus de viande et herbes fraiches
30 €
Grenadin de Veau basse température, jus au romarin, pommes boulangères
32 €
Duo de poissons nobles (suivant arrivage), garniture printanière et beurre d'Espelette
33 €
SUR COMMANDE - Homard à l’Essentiel (600 g).
Décortiqué et grillé, tête farcie, servi avec garnitures de saison, jus légèrement crémé et réduit.
Prix pouvant varier suivant les cours.
80 €
Les desserts
Café gourmand.
11 €
Tarte pamplemousse basilic, chocolat blanc, mascarpone
11 €
Finger fraise, croquant au sésame, crème diplomate vanille
11 €
Dôme mojito ananas, pistache et citron vert
12 €
Entremet chocolat, cassis, fruits rouges
12 €
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